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햇잎갈비

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성공사례

성공사례
  • 작성일 작성일 : 2016-02-26 / 조회 : 10,951

[유망프랜차이즈] 프랜차이즈 업종 선택하기!!

 

 

 

남녀노소 누구나 좋아하는 외식메뉴는?

 

단연 돼지갈비!!

 

 

 

 

 

88올림픽을 계기로 수입소고기의 수입이 급증하면서 소갈비, 수원왕갈비, 이동갈비의 형태로 소갈비가 갈비시장을 주도했습니다.

 

이런소갈비 수요는 계속적으로 증가 하다 IMF를 지나면서 주춤하게 됩니다.

또한 광우병 파동이 일어나면서 수입소고기에 대한 인식이 변하고 원산지 표시가 이루어지기 시작하면서 국내산 돼지갈비의 수요가 증가 하게 됩니다.

 

돼지갈비!! 소갈비 보다 건강에 좋다???

 

돼지갈비는 불표화지방산의 함량이 높아 혈관내 콜레스테롤 축척을 막아 혈액순환을 원활하게 도와줍니다.

 

지방의 융점이 체온보다 높아서 체내의 노폐물을 몸 밖으로 밀애내기 때문에 몸에도 좋습니다.

 

돼지갈비에는 비타민B가 소고기의 5배 이상 들어 있어 피부미용에 좋으며, 양질의 단백질은 체내에 영양소를 공급해 주기 때문에 더욱더 건강한 몸과 피부늘 만들어 줍니다.

 

맛도 좋고 영양도 좋은 돼지갈비!! 3번 숙성한 햇잎갈비??

 

일반 양념 돼지갈비가 아닙니다.

3번의 숙성과정을 통해 만들어지는 햇잎갈비는 1차, 2차, 3차의 숙성과정을 거치고 있을까요?

 

각각의 양념 역할이 틀리기 때문에 나누어 숙성하고 있습니다.

1차에선 다진마늘이 50%이상 들어가면서 돼지갈비의 잡내를 제거하고,

2차에선 간장양념으로 맛을 내고,

3차에선 숙성의 깊이를 더하기 위해 천연 방부제역할을 하는 대나무잎을 넣고 있습니다.

 

3번의 숙성과정이 번거롭게 느껴질수 있지만 이렇게 하는 이유는 단 하나..


바로 고객입니다!!

 

 

언론에 소개되는 특허받은 햇잎갈비


 

 

 

 

 

방송3사 뿐만 아니라 신문, 잡이에 소개되는 돼지갈비

대나무잎을 이용해 천연 방부제역할을 한다는 것이 너무나 궁금해서 찾아오셨던 많은 피디님들 고생하셨습니다.

 

맛있게 만든다는 생각 속에서 3번의 숙성이 만들어 지고 대나무잎을 통해서 천연방부제 역할을 하게끔 만들어 놨더니 주위에서 그 맛과 효능을 더욱 더 궁금해 하네요.

 

비법은 오직하나!!

정성을 다하는 마음뿐입니다.

 

방송을 하면서 PD님들이 한결같이 궁금해 했던것은 ‘햇잎갈비’가 무엇을 뜻하는지 였습니다.

 

그때마다 일반 양념돼지갈비가 아닌 ‘특허받은 햇잎갈비’라고 말씀드렸던 기억이 나네요.

 

많은 촬영을 다니지만 이렇게 갈비를 양념하는 건 처음 봤다며 신기하고 재미있게 촬영을 했습니다.

 

돼지갈비인건 알겠는데.. ‘햇잎’은 무슨 뜻?




 

햇잎은 말 그대로 ‘갓 돋아난 잎’을 뜻하는 명사입니다. 햇잎은 신선한 잎처럼 친환경 먹거리를 만들겠다는 사명을 가지고 만들어진 상호입니다. 돼지갈비를 제조하고 프랜차이즈를 하면서 한해 두해 지나면서 ‘햇잎’이란 단어를 되새기며 초심을 잃지 않으려고 노력하고 있습니다.

 

친환경먹거리 대상을 받은 돼지갈비

 

 

 

“2009 한국의 아름다운 기업 친환경 먹거리 부분 대상”을 수상한 대한민국 대표갈비!!

 

국내산 돼지갈비만을 고집하며 만들어온 햇잎갈비가 드디어 빛을 보게되는 순간이었습니다.

 

조리방법을 편하게 하려고 마음을 먹으면 10배는 쉽게 음식을 만들 수 있습니다. 하지만 쉽게 만들려고 하는 순간, 모든 음식에서 정성이 사라지게 된다는게 돼지갈비집을 6년이상 하면서 배운 진리이자 노하우 입니다.

돼지갈비는 숙성을 중요시하는 요리이고, 이런 돼지갈비는 정성스런 기다림의 연속이죠.

이런 기다림을 참고 주변의 변화에 신경을 곤두 세워야 만들어 지는 돼지갈비가 바로 햇잎갈비 입니다!!

 

아이들이 좋아하는 햇잎갈비



 

돼지갈비는 아이들이 좋아하는 대표외식아이템입니다. 그런데 너무 짜거나 달면 부모님들이 아이들에게 잘 먹이려 하질 않죠.

이런 점까지 생각해서 국내산 돼지갈비를 만들어서 판매를 하다 보니 어른아이 모두 좋아하는 외식 프랜차이즈로 자리잡았습니다.

 

맛, 믿음, 서비스의 3박자를 갖춰서 전국3대 돼지갈비가 되도록 노력을 하겠습니다.

 

 

 

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김대옥 상권분석 전문가에게 무료 상권분석 문의하기

 

전화문의 : 080-0420-1111




 

 

 

 

 

첨부파일 햇잎이란.jpg : 0.07 M
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